大家好 ，湖北如果您还对湖北肉糕的肉糕家常做法不太了解 ，没有关系 ，常做吃法今天就由本站为大家分享湖北肉糕的法湖家常做法的知识 ，包括湖北肉糕的北肉家常吃法的问题都会给大家分析到 ，还望可以解决大家的家常问题 ，下面我们就开始吧 ！湖北 本文目录 湖北肉糕买回来怎么吃可以蒸 ，方法是常做吃法把肉糕切成一块块的 ，在每片上均匀的法湖抹上酱油 ，薄薄的北肉一层就行 ，然后把它一层层的家常放在碗里 ，最后放在蒸笼里蒸熟就可以吃了，湖北吃的肉糕时候洒点葱花在上面就行了 。还有一种吃法 ，常做吃法那就是做肉糕肉丝汤了 ，做法很简单就是和家里做的蘑菇肉丝汤的做法是一样的。 湖北大悟肉糕做法准备葱姜，切碎，加少许水 ，搅拌机打匀 纯鱼肉加少许白胡椒粉、料酒 、5个蛋清 ，葱姜水用厨师机搅打 ，混合均匀 ，先低速后高速 搅打鱼肉的同时 ，准备红薯粉水 ，将红薯粉和水混合均匀 ，我的红薯粉是粗颗粒的 ，需要手动搅匀 ，可以在这一步加入白糖一起拌匀 将红薯粉水分次加入鱼肉中 ，继续搅拌 ，慢慢鱼肉体积会膨胀，成泥状 ，这一步中，红薯粉水不必全部加完 ，因为后面还要加猪肉 鱼肉搅打好之后 ，再加入猪肉 、剩下的红薯粉水 ，继续搅拌均匀 ，最后加少鸡精 最后将肉泥放入蒸屉蒸熟，放冷却后切块 。 湖北的黄陂肉糕怎么做黄陂肉糕正宗做法 ： 用料 ：鲢鱼420g、猪肉980g、红薯淀粉24g、鸡蛋4个 、黄酒适量 、胡椒粉10g 、生姜5g 、大葱6g 、鸡精10g 1.鱼身中间切一刀 ，深至鱼皮不断，一手按紧一边鱼身 ，一手将刀紧贴鱼皮把另一边鱼肉推下来 ，然后拉紧去过肉的皮，将剩下的鱼肉用同样的方法推下来 。 2.去除过鱼皮的鱼肉 ，放入清水中漂洗两分钟，片下鱼白部分 ，剩下的鱼红切成条 。 3.用刀剁成鱼茸 ，把大刺和筋膜去掉 。 4.猪肉洗净 ，剁成肉末 。 6.准备好生姜末 ，大葱末 ，鸡蛋分离蛋清和蛋黄。 8.肉末放入大点的容器中，打入蛋清搅匀 ，放入鱼茸 ，放入姜末 ，放入葱末搅拌均匀，放胡椒粉 ，鸡精，蚝油，黄酒搅拌均匀 ，放入水搅匀。 9.分次加入红薯淀粉搅匀 ，搅拌至很粘稠 ，发白 ，放入盐，继续顺一个方向搅拌，搅拌至肉末蓬松细腻 。 10.笼屉用湿布铺好 ，将一部分肉泥倒在笼屉中 ，用水沾在刀面上 ，抹肉泥 ，整好型 。 11.锅中水烧开后 ，放入整形好的肉泥笼屉 ，盖好锅盖 ，大火45分钟 ，蒸好后，打开锅盖 ，剩下的蛋黄搅匀 ，用干净的湿布沾干表面上的水气 ，再用刷子沾上蛋黄液刷在糕面上 ，蒸三分钟后 ，再刷一次蛋黄液 ，蒸三分钟即可 。 OK ，关于湖北肉糕的家常做法和湖北肉糕的家常吃法的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助。 |